Ai fornelli

L’anima della cucina del Casale delle Streghe è oggi Antonello, cuoco professionista dotato di estro, fantasia e tanta passione.

Ha preso il testimone al timone da mamma Maria Letizia, la “strega” dalla quale venne fondato il ristorante

Oggi, ancorché le radici gastronomiche si siano mantenute, Antonello e il suo staff, portano avanti l’idea di una cucina in movimento, sempre aperta alle novità, alle sperimentazioni, che ha i suoi punti di forza nella genuinità, nell’ottima qualità delle materie prime utilizzate e rispetto della stagionalità dei prodotti utilizzati.

La tradizione delle diverse cucine regionali italiane viene spesso reinterpretata e servita ai vini tipici italiani.